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作为湘菜中的下饭菜之王，小炒肉无疑是湘菜中备受宠爱的家常菜肴之一。沾满酱汁焦香滑嫩的五花肉搭配上劲辣十足的青红椒，不止是快手方便，还特能下饭，一碟小炒肉三碗白米饭是标配！
随着市场越来越激烈的竞争，为了满足风味的多样化，并突显产品的个性化，许多食品厂商通过创新融合的技术将各种配料相互搭配，共同作用显得更为重要。而肉制品就是一个颇具代表性的例子，在泰斯特食品技术的卤肉香精和卤肉膏深度融合下，不仅可以让肉制品达到嗅觉和味觉的高度统一性，而且有效提高肉制品风味和口感开辟了一个新的模式。
你是否也有过这样的去腥经历？ 姜葱料酒一起用，去腥效率低，去腥效果一般； 去腥完，却有其他的杂味，严重影响二次调味； 去腥之后还会返腥，腥味重，令人难以下咽； 靠大量香辛料去腥，影响正常的肉味发挥。
目前，市场上肉制品、休闲食品和调味品同质化程度高、市场分散、竞争激烈，传统厂商如何加速现代化转型？新兴厂商如何快速逐步布局？具有自然醇厚的风味且肉感协调统一的打底产品都是最重要、最有效、最直接的核心产品竞争力。
为了提升冷冻调理肉制品的保水效果和出成率，降低使用成本，泰斯特食品技术 推出针对冷冻调理肉品类的 复合磷酸盐应用解决方案，既能保证口感和风味不变，又能降低使用成本和提高出品率，激发冷冻调理肉制品创新的动力。
泰斯特 复配水分保持剂——肉弹保，经科学配比而成，使肉制品、馅料、牛肉丸、鸡肉丸、肉丸、鱼丸等品类的纤维松弛，进而使这些原料更好的与其它原料结合，充分析出盐溶蛋白，提升产品保水性能，减少烹饪损耗，改善肉制品质构，提高产品的弹性和饱满度，制造出更弹脆的成品。
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