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为了提升冷冻调理肉制品的保水效果和出成率,降低使用成本,泰斯特食品技术 推出针对冷冻调理肉品类的 复合磷酸盐应用解决方案,既能保证口感和风味不变,又能降低使用成本和提高出品率,激发冷冻调理肉制品创新的动力。
泰斯特 复配水分保持剂——肉弹保,经科学配比而成,使肉制品、馅料、牛肉丸、鸡肉丸、肉丸、鱼丸等品类的纤维松弛,进而使这些原料更好的与其它原料结合,充分析出盐溶蛋白,提升产品保水性能,减少烹饪损耗,改善肉制品质构,提高产品的弹性和饱满度,制造出更弹脆的成品。
俗话说:“北有卤煮,南有牛杂”,牛杂虽不是山珍海味,但却总令人食指大动。牛杂在煲中咕噜咕噜沸煮,焖得入味,软烂十足,再配上甜脆入味的白萝卜,每一口都能勾起所有的味蕾,吃到最后,一勺浓郁的热汤倒下,鲜香四溢,瞬间就能秒杀掉一碗白饭。
层次感更强,香气更丰富,性价比更高,为厂商降本增效,实现商业利益最大化。
泰斯特 鸡肉打底膏状香精 在原有产品结构的基础上,不断推进风味和应用升级创新,高效赋予各类食品肉感丰富、肉味饱满、肉汁感强的鸡肉打底风味,赋予产品饱满、鲜香、醇正且浓郁的风味,与百味相融,成就原汁原味的人间风味。
家喻户晓、人人喜欢家常的红烧肉,说起来容易,但是要做到人见人爱,欲罢不能的地步,却并不是一件简单的事,特别是在讲究时效性和标准化的餐饮行业,出品率和回头率直接决定了餐饮企业的成败。
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