产品特性：

• 含有丰富的氨基酸和天然核苷酸、多肽，可以增强速冻食品的鲜美味，可以弥补因速冻带来的味道损失。

• 含有丰富的肽类物质，核苷酸，特别是美味肽，对禽畜肉类，水产品的腥膻味有一定的掩蔽、去除作用。对肉糜制品，鱼糜制品的血腥味，骨髓味等异味有较好的遮盖作用且不返腥。

• 高渗透性，耐温性能好，添加量少，增强产品厚味且不影响产品整体风味。

应用领域：

• 冷冻水产品与鱼糜制品

• 糜类制品：鱼丸，鱼肠，虾滑，虾丸；

• 免浆鱼片（鲈鱼，罗非鱼，黑鱼，草鱼，鲶鱼等）；

• 冷冻牛蛙；冷冻虾仁；冷冻墨鱼，鱿鱼，冷冻扇贝肉，海螺肉，蛤蜊，鲍鱼；

• 冷冻开背鱼（鲶鱼，罗非鱼，鲈鱼，草鱼等），

• 冷冻后风味稳定。

肉糜制品及调理肉制品

• 肉糜类产品：猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸，中式香肠，西式香肠等。

• 调理肉制品：猪肉片，牛肉片，鸡肉片，鸭肉片，猪扒，牛扒，鸡扒，猪肉胶，牛肉胶，蒜香骨，鸡块，鸡米花，牛仔骨等

休闲食品与酱卤制品原材料肉处理

• 鸡副（鸡翅，鸡胗，鸡肝，鸡爪，鸡脖等）；

• 鸭副（鸭翅，鸭胗，鸭肝，鸭爪，鸭脖等）；

• 猪副（猪肚，猪肝，猪腰，猪肘，猪心，猪大肠等）；

• 牛副（牛心，牛肚，牛舌，牛肺，牛肠等）

使用方法及添加量：

• 浸泡，2%-3%，3h-6h

• 直接添加，0.3%-0.5%，按原材料重量进行添加

• 滚揉，0.3-0.5%，按总出成重量进行添加