保水增重，改善品质！泰斯特复合磷酸盐用于冷冻调理肉制品

原创 : 泰斯特食品技术 2024-02-09

图片9.jpg

为了提升冷冻调理肉制品的保水效果和出成率，降低使用成本，泰斯特食品技术 推出针对冷冻调理肉品类的 复合磷酸盐应用解决方案，既能保证口感和风味不变，又能降低使用成本和提高出品率，激发冷冻调理肉制品创新的动力。

图片10.jpg

泰斯特复合磷酸盐 溶解性好，吸水能力强，有效提高冷冻调理肉制品解冻时的持水能力，使肉汁丰富，肉质紧实更饱满，具有较好的嚼劲，口感得到极大的提升，并能降低水分和营养流失，较好的提高出品率，从而提升经济效益。

图片11.jpg

泰斯特复合磷酸盐能保持冷冻调理肉制品在长期冷冻之后，依然能保持产品天然、鲜活的色泽和亮度，并且能改善肉制品的嫩度，以及无苦涩的口感和异味，保持产品原有的风味，满足厂商的保水无异味的多样化需求。

图片12.jpg

泰斯特复合磷酸盐还具有溶解速度快，操作简单，以及易与其他配料发挥协同效应等诸多特点，在减少解冻、油炸或蒸煮后重量损失和纤维韧化的作用，并在产品加工和贮存过程中，有效抑制脂肪氧化，延长产品的货架期。

更多类似资讯